Приготовление: Заранее нужно подготовить
сало: нарезать и слегка обжарить. Порезать грибы.
Промытую и нарезанную тушку кролика обжаривают до румяно-золотистой
корочки. Затем необходимо полуготовое мясо посыпать мукой и обжарить
еще чуть-чуть.
После обжарки мясо кладут в кастрюлю, заливают вином и доводят до кипения.
Сюда же закидывают сало, перец, соль, лук и пряности, и продолжают варить
на слабом огне. Когда блюдо будет почти готово, туда засыпают грибы.
Фрикасе из кролика подают с гарниром из вареного картофеля.
Для приготовления фрикасе из кролика нам понадобится: