- маринад
- задняя часть тушки
- несколько кусочков шпика
Приготовление маринада: смешать 2 ст. л.
уксуса и 4 ст. л растительного масла. Добавить 1 лавровый листик, 2
дольки чеснока, веточку чабреца, несколько веточек петрушки, перец и
соль по вкусу. Две луковицы и одну морковь нарезать кольцами и добавить
в маринад.
В готовый маринад кладем мясо кролика и оставляем его на два - три дня
для маринования. Крольчатину необходимо периодически переворачивать.
Промаринованное мясо надевают на вертел и обертывают тонкими ломтиками
шпика. Кролика жарят на сильном огне, не забывая поливать его процеженным
маринадом.
Для приготовления кролика на вертеле необходимо: