Главная

Биологические особенности кроликов

Породы кроликов

Содержание кроликов. Устройство крольчатника

Клетки и вольеры для кроликов

Выбор кроликов для разведения

Кормление кроликов

Приспособления для кормления кроликов

Заготовка кормов на зиму

Разведение кроликов

Окрол кроликов

Уплотненные и полууплотненные окролы

Зимние окролы

Очистка и дезинфекция крольчатника и клеток

Откорм кроликов

Убой кроликов и первичная обработка шкурки

Предупреждение заболеваний

Продукция кролиководства

Рецепты блюд из кролика

Декоративные крысы

Декоративные мыши

Морские свинки

Хомяки

Хорьки

Шиншиллы

Рецепт кролика в винно - масляном соусе.

Для приготовления кролика в
винно-масляном соусе нам понадобится:

- масло сливочное - 100 гр
- сало - 150 гр
- белое сухое вино - 100 гр
- рисовый крахмал - 0.5 ч. л.
- нарезанная зелень и лук - по 1 ст. л
- специи по вкусу
- тушка кролика

Приготовление: Кролика режим на порционные части и обжариваем вместе со шпиком в масле.
После этого добавляем немного воды или бульона, сухое вино и специи (перец и соль по вкусу, петрушку). Все это оставляем вариться в течение часа на медленном огне.

Когда мясо готово, вынимаем его из посуды и готовим соус.
Для этого в бульон, в котором варилась тушка, добавляем крахмал (развести в небольшом количестве воды) и 1 ч. л. сливочного масла. Соус, постоянно помешивая, довести до кипения и снять с огня.

Смотрите также:

Кролик, тушеный в сметане
Кролик жареный на вертеле
Фрикасе из кролика в белом вине
Кролик с капустой и сосисками
Кролик по-каталонски


Главная - Рецепты блюд из кролика - Рецепт кролика в винно-масляном соусе